材料：猪骨3360 500克，葱1小节，姜1小块，酒50克，水5公斤 。
练习：
1.把骨头放在温水里，用抹布一根一根的擦干净，特别是骨头关节里的血沫和杂质，擦干净 。
2.将直骨折断，劈开两片，放入锅中，放入葱、姜，然后放入冷水中 。冷水最好一次加足 。
【米粉店怎么做汤？】3.大火烧开，撇去浮沫 。根据肉质不同，可能要撇1、2遍，转小火慢慢加热炖 。
4.撇去浮沫后，转小火炖，然后倒入50g左右的米酒 。
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