【米酒起泡后可以喝吗？】米酒能不能发泡要看具体情况 。黄酒变质的标准是酒味变酸 ， 这种白色泡沫可能是黄酒在贮存过程中水分的流失 ， 其浓度的增加 ， 黄酒中一些脂类物质的沉淀 ， 表面形成一些细小的泡沫 。这种米酒喝起来还是安全的 ， 不会变质 。米酒中除了含有一定量的酒精外 ， 还含有糖类、脂类、蛋白质等多种营养物质 ， 在储存过程中可能会感染真菌 ， 其中的需氧菌会聚集在米酒表面 ， 大量繁殖 ， 还可能出现白色泡沫 。这种米酒大部分已经变质 ， 不适合饮用 ， 以免拉肚子 。
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