品茶品什么？“色、香、味、形、水、具、时、温、烹、调” ， 这就是人们常说的茶道中的十字真经 。 煎茶要讲究茶、火、水 ， 缺一不可 。 而水在其中也占有举足轻重的地位 ， 水有地域之别 ， 有轻重之别、渊源之别 ， 还有味道之别 。
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