1、准备材料：苦瓜、排骨 。
2、排骨放入清水中浸泡，浸泡出血水 。
3、锅里放水，加入白酒，倒入排骨，中火加热，煮至水沸腾，关火，捞出排骨沥干 。
4、洋葱切丝，将生抽、老抽、料酒、蚝油混合成料汁 。
5、锅中放油，油热后，放洋葱丝爆香 。
6、倒入排骨翻炒 。
7、倒入料汁，翻炒上色 。
8、倒入半锅开水 。
9、加入八角、姜片、冰糖 。
10、大火烧开，转小火炖煮45分钟 。
11、炖排骨的时候，处理苦瓜，苦瓜洗净剖开，去掉苦瓜的白瓤，一定要去除干净 。
12、然后切成和排骨大小差不多的块 。
13、排骨炖至8、9分烂，加入苦瓜 。
【苦瓜排骨做法图解 苦瓜排骨详细步骤】14、继续炖至汤汁收紧，即可 。
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