【牛奶是酸性还是碱性？】
正常牛奶是弱碱性，如果不是，证明牛奶质量不是最好的；
如果是酸奶：一个叫表观酸碱度，用pH试纸测 。测出来的结果一个叫酸奶，另一个叫生理酸碱度，以最终代谢产物为准 。从这个意义上说，酸奶是碱性的，其中含有丰富的钙离子 。不能是酸性，只能是碱性 。有很多书把牛奶归为碱性；
牛奶富含矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰和钼 。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，钙磷比例非常合适，有利于钙的吸收 。至少有100多种，主要成分是水、脂肪、磷脂、蛋白质、牛奶 。
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