材料：手擀面300g、牛筋200g、姜5g、蒜12瓣、葱花1茶匙、油2汤匙、料酒2茶匙、辣椒4汤匙、豆瓣酱、辣椒红油1汤匙、酱油1汤匙、盐2茶匙、白糖2茶匙、鸡精1茶匙 。
练习：
1.牛肉洗净，切成横截面为3平方厘米、5厘米的肉条 。
2.大火烧开半锅水，放入牛肉条去血水，捞出，冲洗干净，沥干 。
3.生姜去皮，用刀背拍一下 。将蒜瓣去皮，切去根部，用刀背拍打 。用大火加热炒锅，加入油和牛肉条，翻炒 。
【牛肉面的浇头怎么做？】4.料酒用完后，加入白糖和酱油，再加入麻辣 。
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