【牛肉炒着吃好吃吗？】牛肉可以炒 ， 但是因为牛肉的肉质比较厚 ， 炒完会比较硬；
煎牛肉：
1.牛肉顶刀切块 ， 准备葱、姜；
2.往锅里加水 ， 煮沸 。加入牛肉片 ， 彻底煮熟 ， 取出晾干 。将锅内汤汁浮沫清理干净 ， 倒入容器中沉淀 。
3.将牛肉放入五成热油中炸干 ， 倒入漏勺中 ， 油锅留30g油 ， 放入葱段和姜片；
4.将八角略炒 ， 加入酱油、白糖、精盐和煮好的牛肉汤 ， 放入牛肉煮至汤汁粘稠 ， 再加入味精翻炒收干汤汁 ， 捞出沥干油 ， 装盘 。
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