【为什么糯米酒在发酵过程中会变酸？】
具体原因是：糯米酒在发酵过程中 ， 由于醋酸菌的污染 ， 由酒精发酵变成了醋酸发酵 ， 所以糯米酒变酸了 。
糯米酒又称糯米酒、甜酒、水酒、醪糟、醪糟 ， 主要以糯米为原料 。传统工艺用的是粗糯米 ， 也有酿造工艺简单、口感香甜醇厚、乙醇含量少的白米 ， 因此深受人们喜爱 。糯米酒很有营养 ， 能补虚损 ， 补血 ， 健脾 ， 补肺 。它加酒 ， 善通经 ， 能疏通肝、肺、肾经 。所以糯米酒可以美容 ， 经常吃的人皮肤好 。
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