【鲍鱼怎么分类】
文章插图
鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分；“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种；品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦 。
“干鲍鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复煨味，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴；原只“干鲍鱼”的极品更讲求个大、肉丰和“糖心” 。
“鲜鲍鱼”的烹制则不同，它十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的 。
推荐阅读
- 苹果6s怎么清理内存垃圾
- 水果捞怎么做好吃 水果捞如何做好吃
- 小白虾怎么做好吃 小白虾做好吃的方法
- 怎么做蓝莓甜品 蓝莓甜品简易做法
- 岘山怎么读 岘山的读音
- 怎么炖排骨汤好喝 炖排骨汤好喝的方法
- 怎么设置朋友圈 设置朋友圈的方法
- 金钱草可以水养吗 金钱草怎么养
- 小米稀饭怎么煮 小米稀饭的做法
- 嫩生姜怎么腌制好吃 嫩生姜腌制的方法