1、需准备充足的材料：低粉200克 ， 麦芽糖160克 ， 油50克 ， 苋水3克 ， 绿豆沙馅球 ， 蛋黄液 。
2、要熟悉饼皮做法： 糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀——倒入50g食用油再次搅拌均匀 ， 筛入200g低粉轻轻拌匀 ， 拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中 ， 放入冰箱弛30分钟即可 。
3、月饼做法：
（1）根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6：4 。
（2）月饼皮面团压成圆片 ， 放一个绿豆沙馅球 。
（3）将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球 ， 最后将面皮封口 ， 轻轻揉圆 。
（4）将手上放些干面粉用面球滚一下 ， 沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球 ， 轻轻将手柄压下去 。
（5）脱模只需要拿起月饼模 ， 再轻轻压一下手柄 ， 月饼就出来了 。
【面粉如何做月饼皮 月饼的制作方法】（6）烤箱预热好后 ， 将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱 ， 220烤8－10分钟左右 ， 取出烤盘晾5分钟 ， 刷上蛋黄液 ， 再放入烤箱200度烤8－10分钟左右就好了 。等月饼彻底晾凉后 ， 放入密封袋中回油即可 。
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