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【牛肉拌面的做法 怎样做牛肉拌面】1、四档窄鲜切面400g、牛里脊200g、香葱1把、大蒜几瓣、油、酱油、黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉、醋、芝麻酱、花椒、姜片、盐、辣椒油、温开水 。
2、牛肉切成小丁 ， 加酱油 ， 黑胡椒粉 ， 料酒少许 ， 盐 ， 淀粉 ， 用手抓匀 ， 腌制半小时 。芝麻酱加油调开 ， 加醋 ， 盐 ， 加蒜泥 ， 辣椒油拌匀备用；
3、锅里热油 ， 加花椒和姜片炝锅 ， 炸出香味后捞出不要 。倒入腌好的牛肉粒翻炒 ， 直到变色出汁即可；
4、煮锅里水开后放入面条 ， 煮两三个开锅即可 。煮好的面条捞出过一遍凉水 ， 然后放入提前备好的温开水里 。吃时捞出 ， 加入酱料和调料 ， 少许香葱 。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码 。
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