1、材料：对虾500克 ， 河虾150克 ， 食盐3克 ， 酱油10克 ， 醋3克 ， 葱半根 ， 姜1块 ， 黄酒30克 ， 白糖30克 ， 白胡椒粉3克 ， 植物油2两 。
2、大虾先用水清洗几次 ， 接着去须脚 ， 用剪刀逆向贴着头剪去虾枪 ， 虾头也同时开了一个小口子 。
3、用小夹子从小口子里掏出虾头里的沙包 ， 最后用剪刀把虾背剪开 ， 挑出虾腺 ， 放盘中晾干表面水气 ， 葱姜切细丝备用 。
4、锅内倒二两左右植物油 ， 烧七成热放小河虾进去 ， 转中小火慢慢炸十分钟 ， 等虾酥油红时把油单独盛出来备用 。
5、炸酥的小虾放油纸或者餐巾纸上吸油 ， 放少许盐拌一下可以当零食 ， 锅内倒熬好的虾油 ， 烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒五秒 。
6、接着下大虾煎炒两面变红 ， 开大火下葱丝一起炒约十五秒左右出香气 。
7、放黄酒 ， 酱油炒出香气来 ， 接着加一些热水 ， 放白糖、盐和胡椒粉少许炒匀 ， 滴几滴醋提鲜去腥 。
【油焖虾的做法 油焖虾怎么做好吃】8、中火盖盖焖两分钟 ， 最后大火把汁收一下即可出锅装盘 。
推荐阅读
- 衢州的特产是什么？
- 衢州市区哪里好玩？
- 乌鱼汤的功效 乌鱼汤的功效有哪些
- 华凯气饼在衢州的实践
- 提升写作能力的方法 怎么提高写作能力
- 高考励志语录青春短文 高考励志语录青春短文范文
- 土地使用证是集体的意思是什么
- 渠县有哪些有名的小吃？
- 现代穿越古代的电视剧有哪些 一起来看看
- 渠道决策的重要原则是什么？