1、用料：鸭胗8个、大蒜头3-4个、桂皮1片、八角1-2个、香叶4-5片、茴香适量、花椒适量、干辣椒2个、生姜4片、小葱1根、料酒1勺、鸡汁适量、盐适量、玉米油1勺 。
2、把鸭胗用盐清洗干净 ， 放入锅中 ， 倒入水 ， 水漫过鸭胗 ， 把桂皮、八角、香叶、茴香、花椒、干辣椒、生姜片、小葱结、一勺料酒倒入锅中 ， 煮开后 ， 继续大火煮15分钟 。
3、准备好3到4个大蒜头 ， 剁成蒜末 ， 我今天的蒜头比较大 ， 所以用了3个 ， 比较小的可以用4个 。
4、然后放一小勺鸡汁、一小勺盐、一勺玉米油到蒜末中 。
5、把煮好后的鸭胗捞出放在凉水中浸一下 。
6、然后把鸭胗切片放入调味好的蒜末中 。
【怎么做蒜蓉鸭胗 制作蒜蓉鸭胗的方法】7、戴上一次性手套抓匀 。
8、把抓匀好的蒜蓉鸭胗套上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏4小时以上入味 。
9、最后拿出放上香菜和小米椒 ， 装盘 。
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