蛋白质缺乏对人体的影响如下：
1.身体的新陈代谢需要蛋白质的参与，蛋白质的缺乏直接导致新陈代谢变慢，会增加体重；
2.人体缺乏蛋白质，人的免疫力比较低，更容易生病；
3.皮肤年轻是因为皮肤细胞有足够的胶原蛋白，人体缺乏蛋白质会阻碍胶原蛋白的合成，使人变老；
4.补充氨基酸可以使人聪明，而氨基酸来自蛋白质，缺乏蛋白质人的思维会变得迟缓；
5.红细胞缺乏合成血红蛋白的原料，导致贫血；
【蛋白质的缺乏对人体有什么影响？】6.儿童生长发育过程中缺乏蛋白质会导致儿童头发
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