辣椒油：
1.将植物油放入锅中，煎至油温100度以上 。1分钟内有大烟冒出时，关火，用容器盛出；
2.等油温降低，大概2分钟，大概60到70度；
3.将生辣椒面放入油中，油要淹没辣椒面 。
闷芥末：
1.用一个2公斤的罐装瓶装满芥末，加入70-80度的热水，边加水边搅拌；
2.搅拌2分钟后，在芥末搅拌成稠糊状时加入一半醋，搅拌均匀，拧上盖子，放置8小时后使用 。
稀释芝麻酱：
【如何制作热米皮调料】先将芝麻糊倒入碗中，放2克盐进行膨化，然后加入半勺糊 。
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