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在东北地区流行着这样一句俗语 ， 年30吃冻梨 ， 你是找削呢？虽然颇具调侃的意味 ， 但是在东北人的眼中 ， 冻梨确实是一种不可多得的天然美食 ， 而且其他地方想要吃到这样的美食都非常困难 ， 究竟这是一种怎样神奇的食物能够让东北人爱不释手呢？
在很多南方人的眼中 ， 冻梨就像是腐烂的梨一样 ， 毫无食欲 ， 因为它的表面呈黑的颜色 ， 摸起来也是硬邦邦的 ， 放软之后仿佛里面是一团水一样 ， 丝毫没有南方精致美食给人的视觉冲击 ， 反倒让人心中充满了疑惑 ， 这玩意儿真的能吃吗？不过对于北方朋友来说 ， 冻梨确实是让他们爱不释手的一种存在 。
【冻梨|你见过黑色的梨吗？东北地区的冻梨，绝对颠覆你的认知】在北方地区 ， 由于天气寒冷 ， 因此很多蔬菜水果都难以储存 。 如果在冬天的时候来到北方的集市来逛一逛 ， 或许你能够看到冰天雪地里一个个支起的小帐篷 ， 人们会在帐篷里面采买蔬菜水果 ， 甚至购买雪糕 ， 在零下三四十度的天气里 ， 一箱箱的雪糕就直接被丢到地上进行随意选购 ， 确实也是让很多人大开眼界 ， 而在这当中让人们最好奇的莫过于冻梨 。
冻梨是通过不断冷冻化冻再冷冻的方式将它制作而成的一种特殊水果 ， 在吃的时候需要将其泡在水中进行解冻 ， 等到冻梨完全变软之后才能方便食用 ， 一口下去满口爆汁的感觉简直让人十分惊喜 ， 因为这冻梨当中的汁水非常甘甜 ， 有种沁人心脾的滋味 ， 让无数吃过的朋友都流连忘返 。
之所以说离开了北方就很难吃到冻梨 ， 是因为冻梨的制作要求相对较高 ， 对温度的要求也非常高 ， 有的人曾经选择在家中利用冰箱进行复刻 ， 虽然也有一点冻梨的雏形 ， 但是那感觉还是相却甚远的 。
制作冻梨最好是采用秋子梨或者苹果梨进行制作 ， 这些品种做出来的冻梨汁水才更加甘甜 ， 让人回味无穷 ， 东北人为了能够更好地储藏蔬菜水果 ， 发明了这种方式 ， 不得不说实在非常有智慧 ， 其实在零下三四十度的天气当中 ， 人们想要储存食物还是相对困难的 ， 通过这样的方式对食物进行加工 ， 不仅使它的味道更加鲜美 ， 而且还能够让人难以忘怀 ， 而现在冻梨也成为了当地的特色标志 ， 让无数的游客来了之后都对于这些地道的东北美食欲罢不能 。
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