方法：
【老炖肉怎么救？】1.将炖肉切成条状，放入热煎锅或炒锅中，开小火，用锅铲分几次蘸油，抹在条状上翻炒；
2.油热后，慢慢将料酒倒在锅上，将食材倒入其中 。加入盐、孜然、花椒粉分几次翻炒；
3.加入香菇丁和柿子椒，加入酱油，继续翻炒5、6分钟 。
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