采取“一看、二摸、三店”的方法：
1.摸：西红柿成熟的标志是软的 ， 而不是硬的 。如果摸起来很硬 ， 就不要买；
2、第二看：成熟的西红柿是红色的 ， 黄色品种是鲜黄色的 ， 如果颜色不均 ， 就不要选；轮廓自然 ， “歪瓜裂枣”的番茄可能更甜 ， 但如果番茄有明显突起 ， 就不能选 。同一品种 ， 如果个别番茄有明显的尖塔 ， 可能是过量使用激素所致；
【比如鉴别西红柿的好坏】3.三贮藏：西红柿买回家后不要马上吃 ， 因为西红柿有“催熟”的过程 ， 外面包裹的催熟变红物质“乙烯”在催熟时还能继续挥发 。吃
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