1、如果有吃不完 ， 需要保存一段时间的皮蛋 ， 可以放在塑料袋里面密封保存 ， 避免阳光直射 ， 放在阴凉通风处即可 。或者放在冰箱冷藏柜中 ， 一般可保存3个月左右并且风味不变 。
【皮蛋保存最好方法 皮蛋保存方法介绍】2、般情况下皮蛋可以保存3-5个月 ， 如果是已经打开后的皮蛋 ， 一定要在1-2小时内吃完 ， 不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃 。否则易感染沙门氏杆菌 ， 沙门氏杆菌要在70℃~80℃下5分钟后才会死亡 ， 因此皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右 ， 或放进微波炉里转一转 ， 晾凉后再吃 ， 丝毫不影响口味 ， 还相对安全 。
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