1.宴席菜品的配置要合理，同样的菜品要避免重复 。
2.荤素原料搭配合理 。凉菜的肉菜比是一比一，热菜是二比一 。菜品要分清轻重缓急，重点突出 。
3.烹饪技法的合理搭配，宴会菜肴烹饪技法的多样，各种技法的合理搭配 。
【如何搭配宴会菜肴？】4.合理的配色，合理的配色，合理的食物格局，合理的营养配比 。
5.冷热质地要搭配合理 。凉菜和热菜要有一定的比例 。宴席菜肴也要配以香、脆、松、脆、泡、软、糯、绵、韧等不同口味的菜肴 。
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