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【煮粥要多久 来看看煮粥小窍门】1、煮粥时一般应先用大火煮沸 , 再转小火熬煮约30分钟 。长时间熬粥 , 淀粉会被水解为糊精 , 有利于消化吸收 , 但易引起血糖升高 , 因此 , 对于有糖尿病患者的家庭来说 , 熬粥时间不可太长 。对于其他人群 , 尤其是儿童及消化吸收能力较差的人来说 , 熬粥时间长一些更好 。
2、可根据不同的火候做成不同的粥 。如小火熬煮出加白果和百合的粥 , 能够清热降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特点 。
3、烹制粥膳时 , 尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具 , 不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具 。
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