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【炒莲菜丝的家常做法 炒莲菜丝怎么做】1、主料：400g藕 ， 半个红椒
配料：适量油 ， 适量盐 ， 适量味精 ， 适量酱油 ， 适量葱
2、制作步骤：
（1）准备好藕 ， 2-3根葱和半个红椒；
（2）先把藕放入开水中煮10分钟 ， 以便好切；
（3）由于藕的淀粉丰富 ， 粘性大 ， 容易炒胡 ， 所以切成丝后一定要放入水中浸泡一下；
（4）藕成盘 ， 沥干水分；
（5）把红椒和葱切丝；
（6）锅热后 ， 放入少许的油 ， 再下红椒煸香；
（7）红椒微熟后放入葱段；
（8）最后倒入藕丝 ， 迅速煸炒；
（9）然后放入盐、味精 ， 酱油少许；
（10）起锅前放入点水 ， 就能起锅装盘了 。
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