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【洛阳米线的制作方法 自制洛阳米线】1、用料：清鸡汤，米线，紫菜 ，虾皮，榨菜，盐，白胡椒，味精或鸡精，香醋，酱油或生抽，香油，辣椒油 。
2、清鸡汤煮开 。同时取一大碗，碗底放虾皮一小撮，紫菜一小块撕碎，加入盐，白胡椒味精或鸡精 。榨菜少许，韭菜五六根，切末待用 。
3、取另一锅清水烧开把米线烫熟 。捞出控下水放碗中 。
4、鸡汤浇碗里，加香醋生抽香油，吃辣加辣椒油 。撒上榨菜和韭菜末 。
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