文章插图
健康功效
荷叶:解暑
洋葱:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
三黄鸡
荷叶 相克食物
洋葱 相克食物
姜 相克食物
葱 相克食物
酒
生抽
料酒
盐
胡椒
香菇 相克食物
面粉
叫花鸡的做法
1.先用刀背将鸡腿的骨头敲断 ， 以便折叠成型
2.在鸡中加入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 蚝油 ， 料酒 ， 胡椒等调味料
3.将调料料按摩揉搓到鸡肉中
4.将花椒煸炒出香味
5.将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎
6.再加入鸡中一起腌制 ， 用保鲜膜覆盖好 ， 放入冰箱中 ， 腌制一个小时以上 ， 中间拿出来翻动一下
7.将干荷叶用冷水泡上一会儿
8.用冷水和白酒一起和面
9.将面和成软硬适中的面团
10.再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒
11.将洋葱 ， 香菇切成丝备用
12.将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合
13.将混合好的香菇丝和洋葱丝 ， 姜 ， 蒜等其他调料塞入鸡腹中
14.放在泡过水的荷叶中
15.将它包裹起来
16.将面团擀成一张大圆片
17.擀成大小合适的圆片
18.将荷叶包裹的鸡放在中间
19.再用面皮包裹起来 ， 放在刷了层油的烤盘中
20.预热160度 ， 中下层 ， 烤80分钟
21.敲开面皮
22.揭去荷叶
23.中间破上一刀 ， 腹中内容多多
24.美味的叫花鸡就摆在眼前
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小贴士
1.先用刀背将鸡腿的骨头敲断 ， 方便包裹定型；
2.腌制鸡肉的时间要长一些 ， 中间勤翻动一下 ， 按摩帮助它入味；
3.准备烤制前再在上面抹一层五香粉和胡椒粉混合的调料；
4.荷叶是夏天的 ， 比较干 ， 先用清水泡上三十分钟；
5.用面粉包裹更加卫生 ， 而且香气也全部焖在里面；
6.加入适量的白酒和面 ， 能让烤出的鸡散发出独有的香味；
7.腌制过后的调味料将香菇和洋葱一起拌 ， 不仅调味 ， 而且让鸡肉更香 。
【叫花鸡的做法】
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