1、主料：茄子2根 。
2、辅料：色拉油适量，酱油适量，大蒜适量，豆豉酱适量 。
3、将茄子去皮切成条状 。
4、大蒜切成蒜蓉 。
5、将切好的茄条放入锅内蒸八分钟 。
6、将食用油倒入大勺子内，放到火上加热 。
7、蒸好的茄条从锅内取出 。
8、将蒸好的茄条挤去水份 。
9、勺内烧好的热油浇入蒜蓉里快速搅拌 。
【蒜油拌茄子的做法步骤 蒜油拌茄子的做法分享】10、拌好的蒜油内倒入生抽和豆豉辣酱拌好 。
11、挤好的茄条放入大点的容器内 。
12、将调好的蒜泥汁倒入茄条上，拌匀即可 。
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