【红烧牛肉家常做法 肉香浓郁软烂入味不塞牙】1、准备食材：牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支 。
2、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净 。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料 。放入牛肉略微翻炒一下 。下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀 。再加入适量开水(水量要没过牛肉)，大火煮滚后转小火焖煮约90分钟 。最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓 。
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