【红烧的鱼胶怎么做 红烧鱼胶的做法】1、准备材料：花胶30、g红萝卜适量、杏鲍菇一小个、葱姜、料酒、酱油适量；
2、花胶在冷水中浸泡一晚 ， 开水中加入适量姜片 ， 料酒 ， 花胶放入焯水后捞起来 ， 迅速放进冰水中 ， 花胶放进新的冷水中浸泡16小时-24小时；
3、花胶捞出 ， 加入适量酱油和料酒 ， 冷藏2小时 ， 红萝卜洗净去皮切片 ， 杏鲍菇撕条 ， 姜切片 ， 葱切段；
4、锅热下油爆炒葱姜 ， 出味捞出 ， 倒入红萝卜和杏鲍菇翻炒 ， 加入适量的酱油、花胶翻炒几下 ， 关火盛出即可 。
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