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【怎样做烧茄子才好吃呢 红烧茄子的烹饪技巧】1、用料：
茄子一个、蒜2瓣、淀粉一汤匙、酱油一勺、盐少许、蚝油一勺、白糖一勺、葱段适量 。
2、做法：
（1）茄子切块，放盐抓匀，抓干水分，裹上淀粉 。
（2）调一个料汁，生抽，蚝油，糖，淀粉 。
（3）调好料汁，起锅烧油，放入茄子 。
（4）放入葱末辣椒，再放入一勺豆瓣酱，翻拌均匀，放入料汁 。
（5）出锅 。
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