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千张，有地方叫豆皮、豆腐丝等，是一种豆制品 。在湖北是道很有名的菜，最常搭配的有青椒、芹菜、韭菜，当然加点肉丝就更地道了 。下面给你推荐一种做法：千张肉丝原料： 千张、猪瘦肉、青椒、姜、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、老抽、干辣椒、食用碱做法：1 把千张和青椒切丝 2 猪瘦肉切丝（稍冻下比较好切），加入老抽、姜末、生粉、食用油拌匀腌10分钟备用 。3 倒出250g : 1g的食用碱，将食用碱放入碗中并倒入开水，搅匀后放入千张浸泡5分钟 。4 捞起千张后，再冲洗两遍，沥水 5 锅热油热后，倒入肉丝，快速划散，变色后即可盛出 6 不用再入油，剪入干辣椒段、花椒，炸出香味 7 放入青椒、千张丝翻炒1分钟后，加入豆瓣酱，生抽炒均匀 8 倒入肉丝后，加少许盐，翻炒均匀即可 嘿嘿，可根据自己和家人的口味放入其他调料 。
【千张怎么做好吃】
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