1、茄子洗净切片备用 。
2、锅里放适量油，小火煎茄子，煎至两面金黄，茄片变软，将吸进去的油吐出来 。
【油糊茄子的家常做法 怎么做油糊茄子】3、煎好茄片放锅里备用 。
4、锅里放一点点油，加蒜沫炒香，把茄子倒进去，加酱油，盐，翻炒几下，并淋入淀粉水，翻几下，出锅 。
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