1、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干 。
2、朝天椒摘去叶子 。
【四川酸菜的做法最正宗的做法 四川酸菜的做法】3、泡菜坛中加入净化水,盐,花椒,仔姜,辣椒,洋姜,最后放入水芥菜 。压一压,上面洒入一层盐,浇上一些白酒 。
4、盖上盖子,瓶口封水杜绝空气 。
5、一个月之后,可取出即食,也可炒肉末,炖菜,酸酸辣辣,非常下饭 。
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