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分辨猪手和猪脚最简单的就是看断面 ， 有很明显、粗大蹄筋的是猪手 ， 蹄筋不是那么明显的就是猪脚了 。用手捏 ， 猪手的瘦肉比较多 ， 猪脚骨头较多而且皮薄；价格上 ， 前蹄的价格贵 ， 后蹄的价格相对便宜 。
【如何分辨猪手和猪脚】因为猪手肉厚筋多的特性 ， 在做很多菜的时候都会非常好吃、有嚼劲儿 。比如说红烧猪蹄、酱猪蹄、卤猪蹄的时候用猪手做不仅能够吃到更多肉 ， 而且肉非常的软嫩 ， 筋也非常的有嚼劲（当然 ， 我们要购买没有别取出筋的猪蹄） 。
猪脚看起来会比较直、比较瘦 ， 肉也没有前蹄多 ， 所以它的价格会比猪手便宜很多 ， 一般来说猪脚是用来煲汤的 ， 这样不仅不会因为猪脚肉少的原因影响食用感觉 ， 而且从食材成本上来看也是非常节约的 。
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