文章插图
【家常酸菜做法 酸菜的做法】1、买回来的芥菜洗干净，对半切好在阳台晒6个小时 。
2、找一个干净的盆子(提前洗好，控干水分，不能有油)，加入盐(芥菜少量加入，方便揉搓) 。
3、揉好的酸菜依次放入提前准备好的罐子里(罐子提前洗好控了水)在放酸菜的时候分层放，每放一层都会加点盐然后接着放酸菜 。
4、倒入事先准备好的淘米水，淹住芥菜 。
5、最后一步密封，如果觉得盖子不好密封，可以在盖子上套一个保鲜袋，起到更好的密封效果，放到阴凉处静等7到10天 。
6、酸菜肉末做法
（1）将酸菜切碎，倒进锅里，小火炒干至没有水份 。
（2）开火下油，油稍微多一点，热油下蒜末，姜末，辣椒圈，爆一下 。
（3）下肉末，稍微翻炒均匀至肉末变白 。
（4）下酸菜大火翻炒均匀，加一勺高汤，调小火把准备好的酱油，蚝油，糖加入调大火翻炒，准备出锅加入盐和蒜段即可 。
推荐阅读
- 小白菜的炒菜方法 炒小白菜的做法
- 花甲简单怎么炒好吃 爆炒花甲的做法介绍
- 大虾如何做口感好 大虾做法
- 勾魂拌面的做法和配料 家常西红柿酸辣拌面简单做法
- 家常炒米粉 炒米粉的家常做法
- 芝士片怎么吃简单做法 芝心鸡蛋卷做法介绍
- 老式酥皮月饼皮的做法和配方 老式酥皮月饼皮的做法和配方是什么
- 蒸饭的做法 蒸饭的做法介绍
- 香菇牛肉汤 香菇牛肉汤做法
- 糖醋里脊的正宗做法 糖醋里脊的烹饪方法