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主料： 鸡 1500克 调料： 大葱 25克 姜 25克 八角 5克 花椒 5克 料酒 40克 盐 10克 味精 3克 香油 30克 酱油 20克 各适量 白鸡的做法： 1.将净鸡（净膛肥鸡）洗好后，鸡头别在一侧翅膀里，剁去鸡爪，放入沸水锅中焯烫2分钟捞出，投凉洗净 。2.将鸡放入净锅内，加入清汤3000克，放葱段、姜片、花椒、大料、料酒、精盐，大火烧开，用小火煮至熟料捞出 。3.待鸡凉后，剁成条，按鸡原形码入盘内，用味精、酱油、香油兑成味汁与鸡同时上桌，食用时浇在鸡上即成 。更多白鸡信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/baiji
【白鸡怎么做？】
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