1、主料：五花肉200g、嫩豆腐250g、辅料：油适量、盐少许、白糖10g、酱油15ml、白酒15ml、小葱2根、姜适量、香油少许、榨菜1袋蒜适量 。
2、材料准备好；
3、榨菜剁成碎备用，小葱一部分切段，一部分切碎，大蒜剁碎，姜切片；
4、五花肉切成大块，放入料理机搅成肉沫；
5、加入白酒、白糖、酱油、少许盐和少许油拌匀入味10分钟；
6、豆腐切块码入砂锅中；
【肉末小豆腐窍门 肉末小豆腐的做法】7、均匀撒上榨菜碎待用；
8、炒锅内入适量油，入葱段及姜蒜爆出香味；
9、倒入腌制过的肉泥大火快速划散；
10、大火炒熟；
11、把炒好的肉沫均匀铺在榨菜碎上；
12、盖好盖放入蒸锅中蒸30分钟左右即可；
13、关火后点上香油，撒入葱碎即可开吃 。
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