【月饼选购技巧】
文章插图
1、看外观
首先，月饼的大小和饱满度均一 。广式月饼的表面为浅棕色，垂直壁为乳黄色，蛋糊均匀铺开，并在图案上标有工厂名称和馅料芯 。京式月饼没有图案或名称 。例如，红黄色的皮肤是棕黄色，没有秃顶，不是生的或糊状的，并且没有糖用尽或不露出填充物 。
2、闻气味
新鲜的月饼可以散发出特殊的月饼气味 。由于原料不同，皮和馅料的香气也不同 。如果月饼是用劣质原料制成或存放了很长时间，它们会闻到异味或异味 。
3、品尝
普通的广式月饼皮薄馅大，风味纯正，清爽柔和 。馅心主要是莲蓉，椰子酱，蛋黄，水果和各种肉馅，具有适度的甜味和咸味 。北京式月饼的皮馅细腻而复杂 。月饼皮有四种类型：油皮，糕点皮，透明果肉皮和景光皮 。填充芯分为三类：精制填充，油炸填充和摩擦填充 。填充芯包含更多的水果，可以在切割后看到 。自制的红色月饼对桃仁，瓜仁，麻仁，桂花，绿色和红色丝绸以及各种水果原料也都含有冰糖，口味清脆，酥脆，柔软而细腻 。劣质的月饼不仅馅料坚硬，没有松散感，而且常常有苦涩的味道 。
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