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【桂鱼怎么烧 桂鱼如何烧】1、原料：桂鱼1条 ， 淀粉10克 ， 鸡粉3克 ， 白醋25克 ， 松子3克 ， 番茄酱30克 ， 糖20克 。
2、去除鱼头和鱼骨 ， 取鱼肉切花刀(切勿切破鱼皮) 。
3、往处理好的鱼肉上加1/3勺盐、1/5勺鸡粉、一勺料酒 ， 用淀粉将鱼全部覆盖抹匀 。
4、油热后 ， 将腌制好的鱼放在锅中炸至金黄 ， 可炸两遍或再过一遍热油 ， 让其颜色更加鲜亮 。
5、30克等比的水和番茄酱化成浓稠的番茄汁, 加入7勺糖、 8勺白醋、1/3勺鸡粉和1/3勺盐进行搅拌, 加入些许淀粉水勾芡最后出锅前加些许热油使味道更加浓郁 。
6、将调好的酱汁浇到炸好的鱼上, 将松子撒到鱼上即可 。
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