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一般来说，质量好的鳗鱼，是有用真正的鳗鱼肉制作而成，所以有一些刺是很正常的 。不过，鳗鱼中的刺是很细小的，在食用的时候，不需要吐出来，可以直接嚼碎了吞咽 。因此，平时不用担心食用鳗鱼丝会很麻烦，适量的食用还有不少的好处 。
鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗 。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称 。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征 。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性 。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域 。
【吃鳗鱼要吐刺吗？】
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