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【糖雪球的制作方法 糖雪球怎么做】1、山楂100克 ， 冰糖50克 ， 或白糖 ， 凉白开50ML ， 白醋1/2汤匙 。
2、山楂100克用清水洗净 ， 控干水分 。
3、接着是处理山楂 ， 用小刀将山楂果蒂去掉 ， 同时另一边的凹陷处杂质也 要清理干净 。
4、锅放火上 ， 放入冰糖或白糖50克 。倒入50ML凉白开 。
5、开中小火熬制 ， 一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(贴心提示一：熬煮糖水 时要用铲子不停搅拌 ， 以免糖汁糊锅 ， 影响口感) 。
6、一直到冰糖或者白糖融化 ， 水分蒸发 ， 锅中出现细小的白气泡的时候 ， 加入适量的白醋 。(贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象 ， 也可中和白糖的甜味) 。
7、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀 。
8、倒入处理干的山楂 ， 立即关火 ， 并用铲子快速搅拌(贴心提示三：放入山 楂立即关火 ， 再用铲子搅拌 ， 千万不要开火搅拌 ， 我第一次就是开火搅拌 ， 结果山楂破碎不成形) 。
9、使山楂表面均匀的被糖汁包裹 ， 继续搅拌 。
10、随着糖汁温度的降低 ， 包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象 ， 直到糖汁温度冷却 ， 白色结晶越明显(贴心提示四：搅拌的时候耐心一点 ， 尽量搅拌均匀 ， 等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象) 。
11、取出山楂球 ， 锅里剩下白色的糖汁结晶 ， 是不是看着很难处理呢?往锅里倒入适量冷水 ， 也可放入几颗山楂 ， 开火熬煮成山楂糖水 ， 这样 锅也洗好了 ， 还有一杯饮料 ， 岂不是一举两得 。
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