文章插图
1、食材：鸡肉500g ， 香菇400g ， 大蒜子适量 ， 生姜适量 ， 豆油适量 ， 花椒适量 ， 酱油适量 ， 白酒适量 ， 大料适量 ， 陈醋适量 ， 小葱适量 ， 白糖适量 ， 盐 少许 。
2、将鸡肉切块 ， 用清水洗净表面 ， 冷水下锅煮开焯水 ， 捞出放入盘中 。
3、香菇洗净 ， 锅中烧水 ， 香菇焯烫4分钟捞出备用 。
4、炒锅烧热 ， 放入豆油 ， 加入大蒜子、葱姜 ， 煸炒出香 ， 鸡肉控水倒入锅中过下油 。
5、放入酱油 ， 加入适量清水 ， 白酒 ， 花椒 ， 陈醋和大料 ， 最后加入糖和盐拌匀 。
【小鸡的做法家常做法 炖小鸡的家常做法是什么】6、关火后倒入香菇混匀倒入高压锅中 ， 选择炖煮键 ， 压好 ， 排气 ， 最后加上葱花或者香菜即可 。
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