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可以等水烧开了放螃蟹 ， 也可以直接冷水放螃蟹 ， 主要看个人做法 。
蒸螃蟹的做法有很多 ， 有些人会用冷水蒸螃蟹 ， 这种就是加入冷水后 ， 直接将螃蟹下锅蒸 ， 有些人会用热水蒸螃蟹 ， 这种就是等水烧开了再将螃蟹下锅蒸 ， 两种做法各有优缺点 ， 我们可以根据自己的做法习惯进行烹饪蒸制 。
当用冷水蒸时 ， 螃蟹会慢慢煮熟； 当用热水蒸煮时 ， 蟹肉煮得更快 ， 这使得蟹肉和蟹籽煮得很快 。
在冷水中蒸煮螃蟹时 ， 螃蟹的挣扎更多 。在热水中蒸煮螃蟹时 ， 螃蟹很容易挣扎和移动 ， 因此必须用绳子将它们绑起来 。
【蒸螃蟹先把水烧开再放螃蟹吗？】
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