文章插图
先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干净 ， 并剪掉多余的油 ， 将猪肚的内部朝外（就是翻一面） 。然后把猪肚放在盆中 ， 加一大勺盐 ， 一大勺醋 ， 均匀的抓遍猪肚 ， 腌五分钟 。用盐和醋腌五分钟后 ， 再加入适量的面粉 ， 抓均匀 ， 继续腌至五分钟 。然后 ， 用双手反复揉搓猪肚约三分钟 。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚 ， 然用清水冲洗干净 ， 此时猪肚白白净净又无臭味了！
要想将猪肚煮烂 ， 还是要遵循以下几点：煮猪肚是有窍门的 ， 煮不烂是因为你锅里放盐 ， 这样一来只有越煮越老 ， 所以要煮时千万不能放盐 ， 你要将猪肚煮的烂一点的话 ， 就用高压锅煮 ， 只要听到“嘘嘘”的声音就把火关掉 ， 等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来改刀 ， 想怎么改就怎么改 。
【猪肚应该怎么处理】
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