文章插图
1、牛的后腰脊肉 ， 肉质嫩 ， 含油花 ， 适用于牛排 。牛的里脊肉（即腰内肉） ， 运动量少 ， 且肉质最嫩 ， 可用于做牛排或铁板烧 。
【牛排哪个部位最嫩 牛排哪里最嫩】2、TENDERLOIN（嫩牛柳 ， 牛里脊） ， TENDERLOIN又叫FILLET（菲力） ， 是牛脊上最嫩的肉 ， 几乎不含肥膘 。因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐 ， 由于肉质嫩 ， 煎成三成熟 ， 5成熟和7成熟皆宜 。
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