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每一个地方 ， 都有一个地方的美食 ， 比如说咱们一说去重庆 ， 那我们就会想到火锅 ， 要去北京 ， 那你得去尝尝烤鸭 。 到了13朝古都的西安 ， 那我们必须要吃羊肉泡馍 。
羊肉泡馍的历史其实远比你想象的要早得多 ， 距今怎么着得有2000多年了 ， 在这么多年的传承和改良当中 ， 西安的羊肉泡馍逐渐就有了自己的特色 ， 一碗羊肉泡馍做下来 ， 肉汤调配的火候和控制 ， 一道道的工序缺一不可 。 这道关中美食有能够风靡大江南北的能力 ， 其中也是少不了宋太祖赵匡胤的力推 ， 说赵匡胤还未发达没有当上皇帝之前 ， 有一段很落魄的历史 ， 差不多二三十岁的年纪 ， 独自在外闯荡 ， 甚至饿了之后要去庙里面偷菜吃 。
有一次 ， 在长安街头 ， 也就是今天的西安 ， 赵匡胤饿得不行了 ， 然后就去了烧饼铺相向摊主讨口吃的 ， 这老板也是一个心善之人 ， 看着赵匡胤也很是可怜 ， 就给了他两个烧饼 ， 但是烧饼放了好几天了 ， 不热乎了 ， 他咬了一口 ， 发现那个烧饼已经凉了 ， 我们都知道凉了的烧饼它很硬 ， 差点没把他牙给硌下来 。 他一转头便看到旁边的有个肉店 ， 这个肉店里面在煮羊肉 ， 它就去找掌柜的要了一碗这个煮肉剩下的汤汤水水 ， 但是这要怎么吃？汤水是热的 ， 他就想到了一个好办法 ， 把这个硬的这个饼掰一掰 ， 泡在那个热的汤水之中 ， 泡软了就尝了一口 ， 没想到这个办法还出奇意外的好吃 。 赵匡胤从此就念念不忘这道偶然发现的美食了 。
然后兜兜转转又过了几年 ， 赵匡胤有了兵权 ， 后来又黄袍加身 ， 变成了皇帝 ， 这苦日子也算是就此结束了 ， 但是虽然在宫里的生活是天天山珍海味的吃 ， 但是没几年赵匡胤就吃腻了 ， 这御厨们也是变着花样的做 ， 就是怎么做皇上都不满意 。 他就想起来自己落魄的时候吃的那一口羊肉汤泡饼 ， 那厨子怎么能做出来那样的味道 。
有一天呢 ， 他出宫巡视 ， 又看到当年自己去乞讨的时候那一家肉铺了 ， 赵匡胤就派人说 ， 你去到那个烧饼铺买个饼 ， 买了之后 ， 就用这个饼 ， 泡了旁边隔壁店的肉汤吃 ， 这一口下去 ， 找到了当年的感觉 。 索性他也不顾什么皇帝的面子 ， 就狼吞虎咽地吃 。 吃饱之后 ， 还夸奖了店家做得不错 。 这件事儿已经当地媒体的大肆报道之后 ， 大宋天子垂涎羊肉泡饼 ， 于是 ， 一家家羊肉泡馍店就兴起了 。
【山药|羊肉泡馍是咋来的？】宋朝的另外一位美食家苏轼有一首诗评价羊肉泡馍 ， 他说 ， 秦烹惟羊羹 ， 陇撰有熊腊 。 可见羊肉泡馍在当时有多火 。 聊完这儿 ， 大家是不是也饿了？好了 ， 今天我们就分享到这儿 ， 下期再见 。
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