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【芥菜饭的做法介绍 芥菜饭的做法介绍是什么】1、将晚米用清水淘净 ， 浸泡2小时后 ， 把水沥干 ， 芥菜洗净切成小段 ， 干葱头切成薄片 ， 猪五花肉切成丝状 。
2、锅置旺火上 ， 放入熟猪油烧热 ， 放入干葱头炸至金黄色时捞起 。再下猪五花肉丝煸炒至熟 ， 加入芥菜虾皮 ， 炒至半软时 ， 加入淘洗过的晚米、酱油、味精炒拌匀整平 。然后注入猪骨汤 ， 盖好锅盖 ， 用旺火烧至收汤时立即退火改用微火焖至饭熟 。启盖泼上葱头油、花生米和饭拌匀即可 ， 食时根据个人口味 ， 可掺些辣椒酱 。
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