【保存腊肉不发霉的办法】
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1.腌制时，盐的比例不能太小，再腌制几天以使盐渗透 。
2.熏制的腊肉将再熏几天，然后再干燥几天，以保持肉类不含水 。不要将腊肉放在阳光下，而要放在通风、低温、干燥的环境中 。
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