作为有特色受欢迎的甜点之一 ， 龙须酥是安庆有名的特产小吃 ， 千丝万缕 ， 细腻香甜 ， 漫步大街小巷 ， 在老城安庆 ， 你总能找到这款传统糕点的身影 。
这份老式甜点、童年里的美味“龙须酥” ， 据说已有二千余年历史 ， 一直为宫廷御用糕点 ， 后传入民间 ， 也备受臣民喜爱 。 相传正德皇帝游历民间时被这款名为“银丝糖”的美味吸引 ， 因其入口极香 ， 口感特别 ， 当即下旨带入宫中 ， 并取名“龙须糖” 。 后至雍正年间 ， 皇帝设席宴请文武百官 ， 御厨现场制作该酥 ， 雍正皇帝见其手法娴熟 ， 似游龙舞凤 ， 手中糖丝雪白、绵软纤细 ， 如祥龙之须 ， 遂龙颜大悦 ， 赏赐众嫔妃臣子 ， 并特封此糖为\"龙须酥\" ， 自此 ， 龙须酥的美名遍传大江南北 。
龙须酥虽有“酥”字 ， 但它的主要成分是麦芽糖、淀粉等 ， 不断重复地揉搓、拉扯 ， 直至成拉丝状 ， 这才形成最终样貌 。 经过加工的麦芽糖 ， 色泽乳白 ， 细腻香甜 ， 吃起来不论是口感还是味道 ， 都给人一种全新味道 ， 令人惊喜 。
【安徽|安徽人游安徽 | 丝丝入口，童年里的美味——龙须酥】这一份千层百叠 ， 云糕如雪的细软酥糖 ， 洁白松软 ， 丝丝入口 ， 细细品尝 ， 如一块柔软云团 ， 如果你想品味到正宗好吃的龙须酥 ， 不妨来迎江区街头小巷走一走 ， 寻觅这一口美味 。 （迎江区文化和旅游局）
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