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【麻辣碎豆腐的制作方法 麻辣碎豆腐怎么做】1、用料：豆腐200g、五花肉100g、花椒20粒、辣椒3个、八角1个、姜2-3片、生抽适量、淀粉2g 。
2、将豆腐切小方块 。
3、锅内烧开水，将豆腐焯水2分钟 。
4、将锅烧热加入花生油，油热后加入花椒煸炒 。
5、花椒煸出香味后，将花椒挑出，然后加入姜片、辣椒煸炒 。
6、放入肉末煸炒 。
7、将肉末多炒一会，然后加入焯过水的豆腐 。
8、加入生抽及热水，热水最好漠过豆腐 。
9、将淀粉加适量清水，搅拌均匀 。淋入豆腐中 。
10、装盘食用 。
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