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【炖豆腐的做法窍门 怎么做炖豆腐】1、原料：豆腐三块，猪肉片一两，熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量 。
2、佐料：盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许 。
3、将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下 。
4、锅内放少量油，油热用葱、姜丝炸锅，然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒，添入适量汤，汤开后，放进盐、花椒水、豆腐、再用慢火炖四五分钟，放上味素、香菜段即可出锅 。
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