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【爆炒鸡丁做法步骤内容 怎么做爆炒鸡丁这道菜】1、鸡腿（鸡大腿）4个、美人椒红绿色各2条、蒜头3颗、酱油15克、花椒1茶匙、食用油适量、姜丝少许、胡椒粉少许、料酒5克 。
2、步骤：鸡大腿洗净，用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜欢吃 。
3、切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段 。
4、大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香，花椒和鸡丁一起倒入锅内 。
5、快速翻炒至变色，加入料酒，胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干 。
6、倒入酱油翻匀，最后加入美人椒翻炒均匀即可出锅 。
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